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　　原標(biāo)題:醬香酒真的稀缺嗎?

　　要問現(xiàn)在什么白酒最火?十個(gè)人有八個(gè)都會(huì)告訴你,醬香白酒。2018年算是醬香酒的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn),彼時(shí)行業(yè)因?yàn)槊┡_酒的帶動(dòng)開始興起了一股“醬酒熱潮”,醬香白酒變得極為搶手。

　　借著這股行業(yè)東風(fēng),越來越多的醬酒企業(yè)開始卯足勁大肆宣傳,耐人尋味的是,他們都會(huì)都會(huì)提到一個(gè)共同的詞“稀缺”。一時(shí)間,醬酒是稀缺資源這一話題的討論聲音也此起彼伏。也有一些白酒專家認(rèn)為,這是一些醬酒商在借力炒作和維護(hù)自己所做的香型。不過在小編看來,醬酒的稀缺性是個(gè)偽命題,今天我們就來認(rèn)真探討一下。

　　相信大家都聽過茅臺酒是稀缺的。作為醬香白酒的領(lǐng)頭羊,茅臺在市場上的供不應(yīng)求直接導(dǎo)致了醬酒熱潮的不斷升溫,也因?yàn)槊┡_的稀缺,給醬酒的“稀缺性”注入了一股堅(jiān)實(shí)可靠的力量?？墒?事實(shí)是怎樣的呢?我們可以從茅臺董事長的發(fā)言中窺探一二。

　　“70多年以來,茅臺在酒庫里面存了幾十萬噸基酒,按照現(xiàn)在的市場價(jià)值計(jì)算,是好多萬億(元)。”2022年8月,貴州茅臺現(xiàn)任董事長丁雄軍在2022亞布力中國企業(yè)家論壇·天津峰會(huì)開幕式上透露。

　　常年代理醬香型白酒銷售、白酒營銷專家王建軍也感慨道,“茅臺董事長第一次向外界分享基酒儲備,也是告訴大家茅臺酒的發(fā)展非常穩(wěn)定和可持續(xù)。”

　　幾十萬噸原酒什么概念?不知道這個(gè)儲酒量能在酒行業(yè)排名第幾?

　　巧的是,茅臺前董事長李保芳也曾公開談?wù)撨^茅臺的稀缺性這一話題。2019年,同樣在鰲亞洲論壇年會(huì)上,李保芳指出,茅臺會(huì)在未來很長一段時(shí)間將持續(xù)處于稀缺的狀態(tài)。“茅臺只能滿足不到1/3的中國市場需求,將來這種供求關(guān)系不會(huì)改善,滿足率只會(huì)降低不會(huì)提高。”

　　李保芳坦言,在近期很長的時(shí)間,茅臺酒的基酒只有5.6萬噸,其中6600噸還在擴(kuò)建中,未來受到環(huán)境關(guān)系,將就不再擴(kuò)建。所以未來和現(xiàn)在,茅臺酒都是一個(gè)稀缺資源,供不應(yīng)求會(huì)是常態(tài)。

　　短短兩年時(shí)間,茅臺內(nèi)部口徑竟然變化如此之大,究竟是何緣由?是真的稀缺,還是故意營造出來的稀缺,這個(gè)值得深究。

　　2022年12月14日,茅臺一紙公告,決定投資約155.16億元建設(shè)茅臺酒“十四五”技改建設(shè)項(xiàng)目,建成后可新增茅臺酒實(shí)際產(chǎn)能約1.98萬噸/年,儲酒能力約8.47萬噸。這也就意味著,茅臺產(chǎn)能將從2021年公布的5.6萬噸,歷史性地提升到7.6萬噸。

　　與155.16億這個(gè)中國白酒史上規(guī)模最大的的投資金額相比,業(yè)界顯然更關(guān)心茅臺的產(chǎn)能。一年四次宣布擴(kuò)產(chǎn),而這次擴(kuò)產(chǎn)直接提升至7.6萬噸,相當(dāng)于再造了1/3個(gè)茅臺,外界關(guān)于茅臺產(chǎn)能擴(kuò)張與稀缺性矛盾的討論也愈演愈烈。

　　關(guān)于稀缺性的營銷,茅臺已經(jīng)堅(jiān)守了數(shù)十年。而在近幾年領(lǐng)導(dǎo)更迭頻繁之下,茅臺的戰(zhàn)略定力也似乎發(fā)生了搖擺,在大舉擴(kuò)張產(chǎn)能至7.6萬噸、甚至未來沖擊雙10萬噸產(chǎn)能后,茅臺酒稀缺性的故事要如何講圓?

　　回歸到醬酒講稀缺這件事,這本質(zhì)上也是行業(yè)的一種營銷手段。

　　品牌營銷戰(zhàn)略專家路長全曾探討過一個(gè)話題”如何營銷一瓶白酒”,他在視頻里指出茅臺是中國白酒里最好的酒。“為什么茅臺是最好的酒?”有人回答因?yàn)橘F,為什么貴呢?因?yàn)槊┡_是醬香酒,是國酒,得過金獎(jiǎng),而且非常稀缺。

　　路長全指出,所有一切我們接收到的信息,都是品牌希望我們接收到的信息。把自己變成權(quán)威,消費(fèi)者就容易被洗腦。觀點(diǎn)一出,確實(shí)引人深思。

　　其實(shí)茅臺酒的產(chǎn)量是在逐年遞增的,根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,茅臺酒廠一年產(chǎn)量超過1億瓶。那么,茅臺所謂的稀缺從何而來?

　　近幾年茅臺一系列的市場操盤導(dǎo)致酒的供不應(yīng)求,產(chǎn)量過億的茅臺,實(shí)際在市面流通的只有幾千萬瓶。因其價(jià)格越抬越高,茅臺早已不單純是用來飲用的酒品,而是變成了身份和權(quán)利的象征。大多數(shù)茅臺除了正常被喝掉以外,都是被囤起來了,這也許才是茅臺真正的稀缺所在。

　　但是量與價(jià)之間,從來都是對立的。“既要又要”的商業(yè)邏輯并不存在,茅臺當(dāng)然也不例外。那么,在產(chǎn)能排到行業(yè)前列后,茅臺酒的稀缺性要怎么講?如何在賣得多同時(shí),又想賣得貴,或許將成為茅臺擴(kuò)產(chǎn)后的第一道難題。

　　反觀現(xiàn)在的醬酒市場,人人都在說醬酒熱,家家都在講醬酒稀缺?？蓮恼麄€(gè)市場上來看,新的醬酒品牌還是如雨后春筍般長出來,看似好像也并沒有那么稀缺?

　　有句話說得好,物極必反。21年醬酒行業(yè)因?yàn)檫^度炒熱,還是迎來逐步降溫,很多醬酒酒廠紛紛倒閉,未來整個(gè)醬酒行業(yè)將迎來“去庫存化”。

　　凡事都要回歸理性,這一波所謂的“醬酒熱”到底還能堅(jiān)持多久呢?